天然素材をそのまま生かした自然志向の上白糖。 　一般に「白砂糖」と呼ばれている上白糖は、結晶にビスコ(転化糖液)をかけたことによりしっとりとしてソフトな手触りをした砂糖である。 　甘味はグラニュ糖よりも強く、日本特有の砂糖として一般家庭で菓子の制作や料理などに用いられ、業務用としては、でパン、カステラなどの菓子類やジャム、飲料など幅広く用いられている万能タイプのお砂糖です。 　上白糖は、高純度のファインリカーを使用して結晶化されますので、優れた加工適性を持っています。 １） 灰分や色などの不純物が少ないため、良質の甘味を呈するとともに、加工製品の仕上りが良好となります。 ２） 上白糖の特徴である、しっとりとした手ざわりをもたらす水分・還元糖バランスや、結晶粒度は厳しい工程管理によって、ばらつきの少ない安定した状態に管理されておりますので、最終製品の仕上りが一定します。 ３） 焼き菓子製品等で「焼きむら」の原因になる「ダマ」（砂糖の小さな固まり）の含有量も、極力少なくしております。 ■上白糖品質比較