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伊藤忠製糖株式会社

 

夏野菜のしぎ煮
夏野菜のご飯がすすむ一品!

4人分

豚肉(スライス)
180g
茄子
2本
ゴーヤ
1本
ピーマン
2個
赤ピーマン
1個
味噌
80g
大さじ2
沖縄でとれたきびから作ったお砂糖
大さじ4
炒りごま
大さじ3
醤油
大さじ1
サラダ油
適量
レシピを印刷 作り方
  1. 豚肉は4p幅に切る。
  2. 茄子は縞に皮をむいて乱切りにして水にさらし、水分を拭き取る。
  3. ゴーヤは縦半分に切って種を取って1p幅で斜めに切り、ピーマンは種を取って乱切りにする。
  4. ごまは軽く炒ってすりつぶしておく。
  5. 味噌は酒を加えて少し柔らかくしておく。
  6. フライパンに少し多めの油を熱し、@ABを炒め、沖縄きび砂糖を絡めて野菜の水分を出す。
  7. Dの味噌を加えて絡めるように炒め、醤油とCの胡麻を加えて絡めて仕上げる。
沖縄でとれたきびから作ったお砂糖