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伊藤忠製糖株式会社

 

和食

鮭のチャンチャン焼き風包み焼
秋の味覚!

4人分

生鮭(上身)
60g×4切れ
しめじ 又は 舞茸
1株
キャベツ
200g
白葱
1本
玉葱
1/2個
人参
30g
じゃがいも
1個
れんこん
4枚
銀杏
8個
塩・こしょう
少々

合わせ調味料

西京味噌
60g
淡色味噌
40g
三温糖
大さじ2
40cc
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  1. 鮭は、塩、こしょうしておく。
  2. 合わせ調味料をよく混ぜ合わせる。
  3. じゃがいも、れんこんは、厚めの輪切りにしてサッと茹でる。
  4. しめじはほぐし、人参、玉葱は厚め薄切り、白葱は斜めの輪切りにし、キャベツは3p角の色紙に切る。
  5. フライパンに油を馴染ませて、@の鮭を焼き、楓ハがカリッとした所で取り出し、アルミホイルにのせる。
  6. BCを炒めてDをのせて、Aの合わせ味噌、バターのせて口を閉じ、オーブンかロースターで焼く。
  7. 器に盛りつけて、お好みでレモンを絞る。
三温糖