冬の定番 寄せ鍋
お鍋を囲んでポッカポカ
4人分
- 鶏もも肉
- 250ｇ
- 魚の切り身（鯛など）
- 40ｇ×8切れ
- 海老
- 8尾
- 蛤
- 8個
- がんもどき
- 4個
- 豆腐
- 1/2丁
- 白菜
- 1/8株
- 白葱
- 2本
- しいたけ
- 4枚
- 人参
- 30ｇ
- 菊菜
- 1/2束
鍋だし
- だし汁
- 7カップ
- 薄口醤油
- 大さじ6
- 沖縄・奄美のきびオリゴ
- 大さじ2
- 酒
- 1/2カップ
- 鶏肉は大き目の一口大に切り、海老は背ワタを取り、蛤は砂だししておく。
- がんもどきは熱湯をかけて油抜きし、豆腐は水気を切ってやっこに切る。
- 白菜は食べやすい大きさにざく切りにし、白葱は斜めに切る。
- 椎茸は石づきを落として傘に切り目を加え、人参は型で抜いて薄切りにする。
- 菊菜は根を切ってきれいに洗い、半分に切る。
- 鍋にだし汁と調味料を加えて鍋だしを作り煮立てる。
- ⑥に①～⑤の具材を好みで加えて煮る。（刻み葱や、もみじおろし、柚子こしょう等の薬味を添えてお召し上がりください）
