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伊藤忠製糖株式会社

 

中華

チャプチェ
やみつき!

4人分

緑豆春雨
120g
ほうれんそう
1/3束
牛もも肉
100g
干ししいたけ
2枚
きくらげ(乾)
3g
たまねぎ
小1/2個
にんじん
40g
ピーマン(赤)
1個
にんにく
1片
白ごま
適宜
【A】
ごま油
小さじ1
すりごま(白)
小さじ1
少々
おろしにんにく
少々
【B】
醤油
大さじ1と1/2
クルルのおいしいオリゴ糖
大さじ1
ごま油
小さじ1
すりごま
小さじ1
おろしにんにく
少々
【C】
醤油
大さじ2
ごま油
大さじ1
クルルのおいしいオリゴ糖
大さじ1
すりごま
大さじ1
小さじ1
レシピを印刷 作り方
  1. ほうれんそうは色よく茹でて2cm長さに切り、水気を絞り、【A】で和える。
  2. 干ししいたけは水で戻してせん切り、きくらげも戻して石づきを取り、乱切りにする。たまねぎはくし形に切る。にんじん、ピーマンはせん切り、にんにくはみじん切りにする。
  3. 春雨をたっぷりの熱湯に入れて火を止め、芯がなくなるまで約3分間蒸らす。冷水にとり、ざるに上げて水気を堅く絞り、食べやすい長さに切る。
  4. 牛肉を細切りにして小鍋に入れ【B】で和え、火にかけて炒める。肉の色が変わってきたら、しいたけも加えて炒りつける。
  5. フライパンにごま油適宜をひき、にんにく、たまねぎ、にんじん、ピーマン、きくらげの順に加えて炒める。塩、こしょうをふり、いったん皿にとる。
  6. 同じフライパンに3の春雨を入れ、【C】を加えて炒める。そこに4、5を加え、全体を炒め合わせる。塩、こしょうで味を調え、ごまをふり、器に盛る。
クルルのおいしいオリゴ糖