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伊藤忠製糖株式会社

 

和食

海鮮ちらし寿司
彩りあざやか

4人分

ごはん
650g
まぐろ、いか等お刺身
200g
うなぎのかば焼き
1/2尾
海老
4尾
1個
きゅうり
1/3本
木の芽
8枚
生姜の甘酢漬け
適量
きざみのり
適量
ねりわさび
適量

合わせ酢

米酢
大さじ3
沖縄でとれたきびから作ったお砂糖
大さじ2
小さじ1強
レシピを印刷 作り方
  1. 合わせ酢の調味料を合わせ、軽く温め、沖縄でとれたきびから作ったお砂糖を溶かす。
  2. ごはんは少しかために炊き上げ、温かいうちに1をかけて手早く切るように混ぜ合わせ、うちわで扇いで冷やす。
  3. 刺身は短冊に切り、海老は塩ゆでにして殻をむき、縦半分に切る。うなぎは1p幅で切る。
  4. 卵は薄く焼き上げて短冊に切り、きゅうりは短冊に切る。
  5. 器に2を盛り、3、4を彩りよく重ねて盛り付け、生姜の甘酢漬けときざみのり、ねりわさびを添える。
沖縄でとれたきびから作ったお砂糖