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伊藤忠製糖株式会社

 

和食

たけのこの木の芽味噌焼き
おつまみにどうぞ!

4人分

茹で新たけのこ
小2本
木の芽
10〜15枚
茹でたほうれんそうの葉
2枚
はじかみ生姜
4枚
【たけのこ煮汁】
だし汁
500cc
三温糖
大さじ2
みりん
大さじ1
大さじ2
薄口醤油
大さじ3

玉味噌

白味噌
50g
大さじ1
みりん
大さじ1
三温糖
大さじ1
卵黄
小さじ1
レシピを印刷 作り方
  1. たけのこを食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋に煮汁を合わせ、たけのこを10分煮て、煮汁に浸けて冷ましておく。
  3. 小さな鍋に玉味噌の調味料を合わせ、弱火で練りまぜて冷ます。
  4. すり鉢で、木の芽、ほうれん草の葉を擦り混ぜて、3の味噌と合わせる。
  5. 2のたけのこに、4の木の芽味噌をかけてロースターの中火10分で焼き、器に盛り付け、はじかみ生姜を添える。
三温糖