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伊藤忠製糖株式会社

 

デザート

いちご抹茶くずきり
ザラメで艶のあるシロップに

4人分

本くず粉
75g
225cc
抹茶
大さじ1
ぬるま湯(抹茶用)
大さじ3
いちご
12粒

シロップ

南国育ちの黒砂糖(加工黒糖)
50g
中双糖
50g
100cc
レシピを印刷 作り方
  1. 抹茶をぬるま湯で溶いておく。
  2. 本くず粉に水を少しづつ加え、ダマのないように溶き伸ばし、漉しておく。
  3. フライパンに湯を沸かす。
  4. バットに2を薄く流し、3の上に浮かべて乾かす。
  5. バットを湯に浸けて透明感が出るまで茹で上げ、冷水に落としてバットから外し、1p幅の細切りにする。
  6. シロップの材料を鍋に入れて煮立て、灰汁を取り冷やして置く。
  7. 冷えた器に5といちごを盛り、6のシロップをかける。
南国育ちの黒砂糖