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伊藤忠製糖株式会社

 

中華

ビビン冷麺
甘辛ダレがクセになる

4人分

韓国冷麺
4玉
鶏むね肉
1枚
塩、酒
適量
きゅうり
1本
キムチ
80g
梨(またはリンゴ)
1個
茹で卵
2個
炒り胡麻
適量
糸唐辛子
適量
細ねぎの小口切り
2本分

甘辛ダレ

コチュジャン
大さじ6
醤油
大さじ3
大さじ4
沖縄・奄美のきびオリゴ
大さじ3
ごま油
大さじ1
おろしにんにく
1片分
粉唐辛子
適量
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  1. 梨は半分を細切りにし、残りは擦りおろしておく。
  2. きゅうりは細切りにして水にさらす。
  3. 鶏肉は塩、酒を振りかけて、蒸し上げるか電子レンジで火を通し手で裂いておく。
  4. キムチは粗く刻み、茹で卵は縦半分に切る。
  5. 甘辛ダレの調味料を合わせ、おろした梨で辛さを調整する。
  6. 麺を茹で、冷水で洗って麺をしめて水気を切り、5のタレで和えて器に盛り付ける。
  7. 細切りの梨と2、3、4を飾り、炒り胡麻と糸唐辛子、細ねぎの小口切りをかける。
沖縄・奄美のきびオリゴ