おいしい!人気レシピ
特集 かんたん ヘルシー 和食 洋食 中華 デザート 飲物
各砂糖別レシピ・商品紹介 沖縄・奄美のきびオリゴ
沖縄でとれたきびから作ったお砂糖
南国育ちの黒砂糖
クルルのおいしいオリゴ糖
三温糖
中双糖
上白糖
グラニュ糖
伊藤忠製糖株式会社

 

和食

手作り漬け込みチャーシュー
じっくり煮込んでやわらかお肉

4人分

豚肩ロース肉
1kg
白葱の葉
適量
生姜の皮
適量
山椒
適量
【付け合わせ】
キャベツ
2枚
トマト
1個
パセリ
2枝
香菜
適量
練りからし
適量
タコ糸
チャック付き保存袋

漬け込みだれ

しょうゆ
200cc
沖縄・奄美のきびオリゴ
100cc
100cc
白葱の葉
適量
にんにく
1/2片
生姜の薄切り
20g
粒山椒
適量
レシピを印刷 作り方
  1. 豚肉は半分に切り、タコ糸で形を整える。
  2. 鍋に@と、豚肉がかぶる程度の水と、白葱の葉、生姜の皮、山椒を入れて加熱し、沸騰すれば灰汁を取りながら弱火で2時間程度煮る。
  3. 鍋に漬け込みだれの調味料と材料を入れて煮立てる。
  4. チャック付きの保存袋にAの豚肉とBの漬け込みだれを入れて空気を入れないように口を閉じて、冷蔵庫で一晩保存する。
  5. キャベツは細切り、トマトはくし型に切る。
  6. 漬け込みだれをきり、タコ糸を外してスライスしてDの付け合わせ、パセリ、香菜と共に盛り付け、練りからしを添える。
沖縄・奄美のきびオリゴ