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伊藤忠製糖株式会社

 

和食

パリパリ油淋鶏
葱たっぷり香味ダレ

4人分

鶏もも肉(小)
2枚(約500g)
【下味】
塩、こしょう、酒、しょうゆ
各適量
片栗粉
大さじ2
小麦粉
大さじ2
サラダ油
適量
ナイロン袋
【付け合わせ】
レタス
3枚
香菜
適量
プチトマト
4個
白葱の細切り
1/2本分

葱ダレ

白葱のみじん切り
1/2本分
生姜のみじん切り
10g
しょうゆ
大さじ2
沖縄・奄美のきびオリゴ
大さじ2
黒酢
大さじ2
ごま油
小さじ1
レシピを印刷 作り方
  1. 鶏もも肉の筋を切って、厚みのある部分に包丁を入れて肉の厚さをととのえ、塩、こしょう、酒、しょうゆを絡めて10分程度下味を付けます。
  2. @の水分を拭き取って、耐熱皿に入れてラップをし、ラップに小さな穴をあけて、600wの電子レンジで5分程度加熱します。
  3. 熱いうちに小麦粉と片栗粉をまぶして、保温しながら冷まし、180℃の揚げ油でカリッと揚げます。
  4. 葱ダレの材料を混ぜ合わせておきます。
  5. 白葱は細切りにし、レタス、香菜は洗い、プチトマトは半分に切ります。
  6. Bを切り分けて、Dと共に器に盛り付けてCのタレをかけます。
沖縄・奄美のきびオリゴ