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伊藤忠製糖株式会社

 

洋食

生ハムと茄子のマリネ
オシャレな一品料理

4人分

生ハム
100g
茄子
2本
トマト
1個
玉葱の微塵切り
大さじ2
にんにくの微塵切り
小さじ1/2
ケイパー
小さじ2
ブラックオリーブ
4粒
バジル
4枝
沖縄・奄美のきびオリゴ
小さじ2
バルサミコ酢
大さじ1
エクストラバージンオリーブオイル
大さじ2
塩・こしょう
各少々
オリーブオイル
適量
レシピを印刷 作り方
  1. 茄子はヘタを取り、縞模様に皮をむいて2p厚さに切って軽く塩をふりかける。
  2. トマトは皮と種を取って、1p角に刻む。ブラックオリーブは輪切り、バジルは粗く刻む。
  3. フライパンに大さじ2のオリーブオイルを熱し、@を焼いてキッチンペーパーの上に取り、油を切る。
  4. ボウルに、にんにく、玉葱の微塵切り、ABとケイパー、沖縄・奄美のきびオリゴ、バルサミコ酢、塩、こしょうで味を整えて冷やす。
  5. 器に取り、生ハムを添えて、エクストラバージンオリーブオイルをかける。
沖縄・奄美のきびオリゴ