おいしい!人気レシピ
特集 かんたん ヘルシー 和食 洋食 中華 デザート 飲物
各砂糖別レシピ・商品紹介 沖縄・奄美のきびオリゴ
沖縄でとれたきびから作ったお砂糖
南国育ちの黒砂糖
クルルのおいしいオリゴ糖
三温糖
中双糖
上白糖
グラニュ糖
伊藤忠製糖株式会社

 

デザート

フォンダンショコラ
アツアツとろ〜り♪

4人分

(ガナッシュ)
ビターチョコレート
40g
生クリーム
大さじ2
コアントロー
小さじ1
(生地)
ビターチョコレート
90g
無塩バター
25g
生クリーム
90g
卵黄
2個
薄力粉
30g
ココア
20g
ベーキングパウダー
少々
卵白
2個分
グラニュ糖
20g
無塩バター
適量
レシピを印刷 作り方
  1. (ガナッシュ)@ビターチョコレートを刻み、ボールに入れ熱くした生クリームを加えて溶かす。Aコアントローを加えて冷やし、4個のボール状に固める。
  2. 小麦粉、ココア、ベーキングパウダーは振るっておく。
  3. ビターチョコは細かく刻みボールに入れる。
  4. 鍋にバターと生クリームを入れて沸騰させ、Bに加えて溶かし、卵黄を加えて混ぜ合わせる。
  5. 卵白と砂糖を別ボールで泡立ててCと手早く混ぜ合わせ、Aを振り入れて切るように混ぜる。
  6. 薄くバターを塗ったカップにDを2/3量流し、@のガナッシュを入れて、再び残りの生地を流して、180℃で10分焼く。
  7. 型から取り出し、熱いうちにいただく。
グラニュー糖