かぼちゃのクッキー

材料:(20〜30枚分)  25min  60kcal
カロリー表示は1人分又は1食分。
かぼちゃ 100g
1個
薄力粉 200g
無塩バター 80g
宮古島ふんわりさとうきび糖 60g
シナモンパウダー 適量
グラニュ糖 適量
デコペン(チョコ)
ラップ
 
  1. かぼちゃは種と皮を取り、皮は飾り用に小さな三角に切っておく。
  2. @のかぼちゃを電子レンジにかけて火を通し、裏ごしする。
  3. 無塩バターに沖縄でとれたきび砂糖を加えて擦り、白っぽくなれば溶き卵を少しずつ加える。
  4. BにAのかぼちゃのピューレを混ぜ合わせ、小麦粉とシナモンを振り入れて切る様に混ぜる。
  5. ラップに取り、棒状にまとめて冷蔵庫で冷やす。
  6. ラップを外してグラニュ糖をまぶし、再びラップで包んで、かぼちゃ形に整え、冷蔵庫で冷やす。
  7. ラップを外し、8o厚さに切って、スプーンで模様をつけて@の皮をヘタの部分に飾り付け、170℃で15分程度で焼き上げる。
  8. 網の上で冷やし、デコペンで顔を書く。


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