三温肉じゃが

材料:(4人分)  25min  332kcal
カロリー表示は1人分又は1食分。
牛薄切り肉 200g
じゃがいも 500g
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1個
さやいんげん 12本
サラダ油 大さじ1
だし汁 2カップ
しょうゆ 大さじ3
三温糖 大さじ2
大さじ1
みりん 大さじ2
 
  1. 牛肉は3〜4cm幅に切る。じゃがいもは皮をむいて四つ割りにし、玉ねぎは8つのくし形に切る。にんじんは一口大の乱切りにする。
  2. さやいんげんは食べやすい大きさに切る。
  3. 鍋にサラダ油と牛肉を入れて、中火で炒め、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えてさらに炒める。
  4. だし汁を加えてひと混ぜし、沸騰すれば灰汁を取り、三温糖、酒を加えて、落とし蓋をして6〜8分煮ます。
  5. しょうゆを加えて10〜12分煮て、みりん、さやいんげんを加えてひと混ぜして2〜3分煮る。


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