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伊藤忠製糖株式会社

 

和食

鰆の玉子けんちん焼き
絶品!ふんわり玉子けんちん

4人分

鰆(上身)
80g×4切
【下味】
沖縄・奄美のきびオリゴ
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ2
大さじ2
木の芽
8枚

玉子けんちん

木綿豆腐
1/6丁
生しいたけ
2枚
グリンピース
大さじ1
にんじん
15g
少々
沖縄・奄美のきびオリゴ
少々
醤油
少々
ごま油
少々
2個
マヨネーズ
大さじ2
練りうに
大さじ1
レシピを印刷 作り方
  1. 鰆は骨を抜いて、観音開きにして下味の調味料に浸ける。
  2. にんじん、しいたけは細切りにし、豆腐は固めに水切りして粗くつぶす。
  3. 厚手の鍋にごま油を敷いて、2を中火で炒め、塩、沖縄・奄美のきびオリゴ、醤油で下味をつけて取り出す。
  4. 卵に練りうにとマヨネーズを溶きこみ、鍋に入れて中火で半熟に火を通し、3とグリンピースをあわせる。
  5. 1に4をのせてラップで包み、電子レンジ強で2分加熱する。
  6. ロースターに5をのせて、鰆の漬け汁を塗りながら、楓ハにきれいな焼き色がつくまで焼き上げる。
  7. 切り分けて器に盛り付け、木の芽を飾る。
沖縄・奄美のきびオリゴ