おいしい!人気レシピ
特集 かんたん ヘルシー 和食 洋食 中華 デザート 飲物
各砂糖別レシピ・商品紹介 沖縄・奄美のきびオリゴ
宮古島ふんわりさとうきび糖
南国育ちの黒砂糖
クルルのおいしいオリゴ糖
三温糖
中双糖
上白糖
グラニュ糖
伊藤忠製糖株式会社

 

デザート

カルメ焼き
懐かしの味☆

5個分

卵白
2g
重曹
6g
上白糖
少々
中双糖
200g
100ml
※1回分は中双糖40g、水20ml
レシピを印刷 作り方
  1. 卵白に重曹をよく練り混ぜ、白いペースト状になったら上白糖を加える。
  2. カルメ焼き鍋に中双糖40gと水20mlを入れて弱火で加熱して砂糖を溶かす。
  3. 砂糖が溶けたら中火にして、棒で混ぜながら125度まで加熱する。
  4. コンロから外して@の1/5量を棒の先につけ、Bに加えて手早く混ぜ合わす。
  5. 細かな泡状になったら棒を抜き取る。
  6. 全体が盛り上がり、亀裂が入って十分に膨れたら、鍋底を濡れ布巾で冷やし固める。
  7. しっかり固まったら、弱火にかけ鍋から取り出し、盛り付けて完成。
中双糖