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伊藤忠製糖株式会社

 

デザート

鬼まんじゅう

8個分

さつまいも
450g
3カップ
大さじ1
沖縄・奄美のきびオリゴ
100g
小麦粉
70g
米粉(上新粉)
40g
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  1. 水に塩を溶かし、海水程度の塩水を作る。
  2. さつまいもの皮をむいて1p角に切り、@の塩水に1時間つける。
  3. Aの水分をふき取り、沖縄・奄美のきびオリゴを絡める。 (芋の甘みが欲しい場合は1時間程度漬け込むとよい)
  4. Bに小麦粉と米粉を振り入れて、混ぜ合わせる。
  5. クッキングシートを10p角に切り、これを8枚作る。
  6. Cをクッキングシートにのせ、蒸気のあがった蒸し器に入れて15分蒸す。
  7. 蒸しあがったら取り出して、うちわであおいで表面の水分を飛ばす。
沖縄・奄美のきびオリゴ