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伊藤忠製糖株式会社

 

デザート

かぼちゃのモンブラン

2人分

かぼちゃ
250g
宮古島ふんわりさとうきび糖
20g
グラニュ糖
10g
無塩バター
20g
生クリーム(動物性)
60ml
ビスケット
8枚
炒りかぼちゃの種
16粒
セルフィーユ
適量
(ホイップクリーム)
生クリーム
140ml
グラニュ糖
大さじ1
レシピを印刷 作り方
  1. かぼちゃを一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで約4分加熱する。
  2. @の1/4量を1cm角に切り、グラニュ糖をまぶす。
  3. 残りのかぼちゃの皮をむいて裏ごしし、宮古島ふんわりさとうきび糖、バター、生クリームを加えて混ぜる。
  4. (ホイップクリーム用)生クリームにグラニュ糖を加えて泡立てて、ホイップクリームを作る。
  5. ビスケットの上にCを絞り、Aを数個のせて再びCを絞り、最後に細い口金を入れた絞り袋でBを絞る。
  6. A、C、かぼちゃの種、セルフィーユを飾って完成。
宮古島ふんわりさとうきび糖