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伊藤忠製糖株式会社

 

黒糖梅酒
深みのあるまろやか梅酒

4合瓶分

1kg
氷砂糖
500g〜700g
焼酎(ホワイトリカー)
1.8リットル
南国育ちの黒砂糖(加工黒糖)(ブロック)
300g
※お好みで黒砂糖の分量を増やして頂くと、よりコクのある仕上がりになります。
※梅:砂糖:ホワイトリカーは1:1:1.8が目安です。
レシピを印刷 作り方
  1. たっぷりの水に梅を5時間ほど浸してアク抜きをする。
  2. 梅は竹串でヘタを丁寧に除く。
    水洗いしてザルにあげ、水気を切り、1個ずつきちんと拭く。
  3. 殺菌したビンの中へ梅と黒砂糖・氷砂糖を交互に入れ、最後にホワイトリカーを加える。
  4. しっかりフタをし、冷暗所に3ヶ月以上置く。
    漬けはじめに泡が出ますが、2週間程度で消えます。
    砂糖がビンの底にたまった場合は、時々ビンをやさしく振ってください。
南国育ちの黒砂糖(固形)