碧南市のグルメ紹介 ～レストラン＆カフェ K庵～
こんにちは！
広報チームの石川です(*’ω’*)
皆様、新年あけましておめでとうございます🎍
本年も宜しくお願い致します。
今年は比較的暖かいお正月でしたね🐭
初詣や旅行などにはとても良い気候でした✩
筆者は完全なる寝正月でしたので、来年こそは初詣に行ってみようと思います…。(毎年言っております💦)
さて本日は、碧南市と言えば…”醸造の町”！
約240年の歴史を持つ九重味淋㈱さんが運営する「レストラン＆カフェK庵」にお邪魔致しました。
K庵さんは2018年7月にオープンし、みりんを使ったお料理をお客様に提供しております。
私も初めてお伺いする場所で、とてもワクワクしながら訪れましたがお店に入って雰囲気の良さにビックリ( ﾟДﾟ)
黒色を基調とした、大人の雰囲気を醸し出した店内はゆったりとした時間が流れており窓から見えるお庭の紅葉が綺麗に映えておりました。
店内を見渡しながら雰囲気を楽しんでいると、いい香りと共にお料理が出てきました。
本日私がいただいたお料理は「みりん角煮御膳」
K庵さんのお料理に使用される食材は主に碧南産の物を使い、出来るだけ地産地消を目指しているとの事です🌱
みりん角煮御膳は、栄養バランスも重視し季節の食材を使った御膳となっており、女性には嬉しい少量で沢山の種類のお料理が楽しめるのもこの御膳の特徴です💕
みりんならではの優しい甘さがあり、角煮は箸で割くことが出来るほど柔らかくなっておりました。
みりんは素材を“しめる”効果をもっており、煮魚の場合は煮崩れ防止として入れるのは良いのですが、豚の角煮には固くなりすぎてしまいます。どんな調理方法でシェフは作っているのでしょうか…？皆さん是非お店で聞いてみてください✩
さて、お次はデザートと参りましょう！デザートは、みんな大好きプリン🍮！！その名も、みかわぷりん 〜煮きりみりんシロップ添え～
こちらのプリンは、みりん本来の甘さと玉子の風味がベストマッチ(`･ω･´)b
煮詰めてアルコールをとばしたまろやかなみりんのシロップをかけるとさらに上品な甘さ倍増！小さなお子さんでも美味しく食べられます✩
さて、ここでシェフおススメお料理トップ3を発表～🌸
✩第一位は「みりん角煮御膳」
みりんの効果が楽しめるお料理となっているそうです(^^)/
✩第二位は「イタリアンコース」
和食に使用されることの多いみりんをイタリアン料理に？！
料理のポイントとして使用することで新たなみりんの可能性を発見できるお料理です🍝
✩第三位は「みかわぷりん 〜煮きりみりんシロップ添え～」
みんな大好きプリン！小さなお子様から大人まで楽しめるデザートです🍮
また、K庵さんでお食事を楽しんだ後はお隣にある「石川八郎治商店」にてお買い物をすることも出来ます♪本みりんをはじめ、みりんを使用したお菓子やソフトクリーム、先ほどご紹介した「みりん角煮」のお持ち帰り用も販売されております。ランチを楽しんだ後は「石川八郎治商店」でお土産をGET！！是非足を運んでみてはいかがでしょうか✩
【K庵(ケーアン)】
〒447-8603 愛知県碧南市浜寺町２丁目１１番地
☎：０５６６－４５－５９９９(予約、お問合せ番号)
定休日：月曜日、第１・３火曜日
HP ：https://kokonoe.co.jp/k-an
【石川八郎治商店】
〒447-8603 愛知県碧南市浜寺町２丁目１１番地
☎：０５６６－４５－７９９８
定休日：月曜日、第１・３火曜日
HP ：https://kokonoe.co.jp/directstore
