クルルマークのお砂糖

購入
方法

直接砂糖を購入することができないでしょうか？

弊社は基本的に代理店・特約店制度を取っておりますので、お客様への直接販売は行っておりません。

三温糖
添加物

三温糖の原材料表示に添加物が記載されていないですが、カラメルは使用していないのでしょうか？

当社の三温糖はさとうきびの風味を生かして製造していますので、カラメルは使用しておりません。

黒砂糖
賞味期限

「南国育ちの黒砂糖」にはなぜ賞味期限が設定されているのですか？

上白糖など他のお砂糖と比べて水分を多く含んでいることや、直接食べる場合もあることなどから、賞味期限を設定しています。

乳児ボツリヌス症について

乳児ボツリヌス症が心配です。
クルルマークの製品は、赤ちゃんに与えても大丈夫ですか？
『蜂蜜』については、厚生労働省の通達より、「一歳未満の乳児に蜂蜜を与えないよう指導すること」とあり、ボツリヌス菌の生存リスクが指摘されています。

当社では、安心してお使いいただけるものと考えています。
その理由として、当社では下記のように考えております。

1. 対象商品：家庭用小袋製品（グラニュ糖、上白糖、三温糖、中ザラ糖）
   当社及び所属する業界団体に、ボツリヌス菌に関する通達は無く、またこれまでに当社製品を原因としてボツリヌス症を発症した事例は確認されておりません。
2. 対象商品：宮古島ふんわりさとうきび糖・南国育ちの黒砂糖（加工黒糖）、南国育ちの粉末黒砂糖（加工黒糖）
   製造工程中には、ボツリヌス菌を死滅させることのできる、120℃・4分以上の加熱工程があります。
3. 対象商品：沖縄・奄美のきびオリゴ・クルルのおいしいオリゴ糖
   定期的な検査において、製品中にボツリヌス菌が含まれていないことを確認しています。

固結糖
解決策

砂糖がカチカチに固まっていますが食べられます？

砂糖は長期間安定な食品ですので、見た目・匂いに異常がなければ食べられます。
固さは「霧吹きで水分を与える」「柔らかい状態のお砂糖と一緒に一晩置いておく」等の方法で柔らかくしてご使用ください。

白砂糖
漂白

白砂糖が体に悪いと聞きますが本当ですか？漂白しているとも聞きます。黒砂糖の方が体に良いと聞きます。

そのようなことはありません。砂糖から不純物を取り除いて砂糖だけの成分にすると無色透明の結晶が残ります。不純物を取り除く過程でも漂白剤は用いていません。黒砂糖は白砂糖に比べてミネラル分が多く含まれるため、体に良いと言われることが多いです。ただし、食べる量も少なく黒砂糖から取れるミネラル分は他の食品から取る量に比べると非常にわずかです。

カロリー

砂糖のカロリーを教えてください。

1gあたり約4kcalです。
砂糖はご飯やパスタと同じ炭水化物です。ご参考までにたんぱく質のカロリーは1gあたり約4kcal、脂質のカロリーは1gあたり約9kcalです。

賞味
期限

砂糖は賞味期限がなく長期間安定な食品と言われていますが、どのくらい古いものまで大丈夫でしょうか？

見た目や臭いに異常がなければ、何年たってもご使用いただけます。

黒砂糖
三温糖

テレビで黒砂糖が良いと言っていましたが、三温糖と同じ成分でしょうか？

黒砂糖と三温糖は、製法が異なり、含まれている成分の量（蜜分）が違います。
黒砂糖はさとうきびから搾った汁をそのまま煮詰めて作る「含蜜糖」、三温糖は遠心分離機で蜜分を振り分け結晶を取り出す「分蜜糖」に分類されます。

ガム
シロップ

ガムシロップの作り方を教えてください。

砂糖：水＝1：1です。
沸騰させたお湯に砂糖を溶かし、再度沸騰させてから冷やして冷蔵庫で保管してください。
砂糖と水の割合は好みで調整しても問題ありません。
若干水を少なめで作られる方（1:0.9）が多いようです。

酢の物

南国育ちの黒砂糖（加工黒糖）を粉末にして酢の物に使用したいが問題ないでしょうか？

黒砂糖はそのまま食べることもできますので、問題なく使用できます。
ただし、上白糖などと比べると風味が少し変化しますので、お好みに合わせてご使用ください。

漬物

三温糖でらっきょうを漬けようと思っているのですが、使用しても大丈夫でしょうか？

問題なく使用できます。
ただし、上白糖やグラニュ糖に比べて三温糖はコクのある甘みがありますので、甘さの質が変わります。

キンカン酢

グラニュ糖でキンカン酢を作れますでしょうか？

通常は氷砂糖でキンカン酢を作りますが、グラニュ糖でも作れます。果実のうまみを引き出すためには氷砂糖の方が適していると言われています。
（粒度の小さい砂糖はビンの底に沈んでしまいますが、氷砂糖は果実に触れているので浸透圧の作用でよりうまみを引き出します。）
グラニュ糖で作る場合は砂糖を何回かに小分けして入れることで果実のうまみを引き出してください。

カラメル

いつもどおりカラメルを作りましたが、白い固まりができ、うまく作ることができなかったです。

白い固まりが出来ているため、水分だけが蒸発して砂糖の結晶が出来ている可能性が高いです。しっかり砂糖が透明になるように溶かしてから加熱するとうまく出来ると思います。

分量

大さじ・小さじ・計量カップで測った場合の分量を教えてください。

上白糖の場合、小さじ1は3g。大さじ1は9g。カップ1は120g。
グラニュ糖・双目糖の場合、小さじ1は4g。大さじ1は13g。カップ1は170gです。