クルルマークのお砂糖

伊藤忠製糖株式会社

よくあるご質問

お客様からいただくお問い合わせのなかでよくあるご質問にお答えします。

商品について

購入
方法

直接砂糖を購入することができないでしょうか?
弊社は基本的に代理店・特約店制度を取っておりますので、お客様への直接販売は行っておりません。

原材料
原産国

原材料表示に原産国が記載されていないので、教えてください。

砂糖は原料原産地表示義務の対象外であるため、記載をしておりません。
原料の原産国は、日本の沖縄、鹿児島、北海道、海外では南アフリカ、タイ、オーストラリア、フィリピン、ブラジル、グアテマラなどです。

三温糖
添加物

三温糖の原材料表示に添加物が記載されていないですが、カラメルは使用していないのでしょうか?
当社の三温糖はさとうきびの風味を生かして製造していますので、カラメルは使用しておりません。

黒砂糖
賞味期限

「南国育ちの黒砂糖」にはなぜ賞味期限が設定されているのですか?
上白糖など他のお砂糖と比べて水分を多く含んでいることや、直接食べる場合もあることなどから、賞味期限を設定しています。

オリゴ糖
赤ちゃん

ハチミツは乳児には与えてはいけないと聞いたことがありますが、オリゴ糖は赤ちゃんに食べさせても良いですか?
ハチミツには乳児ボツリヌス症を引き起こすボツリヌス菌がいる恐れがあるため、抵抗力の弱い1歳未満の乳児には食べさせてはいけないとされています。当社の「クルルのおいしいオリゴ糖」にはボツリヌス菌は含まれないことを確認しているため、乳児に食べさせても大丈夫です。体重10kgに対して約2gを目安にお使いください。

三温糖
蜜ダマ

三温糖を購入しましたが、色の濃い砂糖の固まりを発見しました。これは異常品でしょうか?
当社三温糖の製造上の特徴でさとうきび本来の風味を残すために蜜分を含ませているため、そのようなダマができてしまうことがございます。割ってみて不安があるようでしたら再度ご連絡ください。

砂糖について

固結糖
解決策

砂糖がカチカチに固まっていますが食べられます?
砂糖は長期間安定な食品ですので、見た目・匂いに異常がなければ食べられます。
固さは「霧吹きで水分を与える」「柔らかい状態のお砂糖と一緒に一晩置いておく」等の方法で柔らかくしてご使用ください。

白砂糖
漂白

白砂糖が体に悪いと聞きますが本当ですか?漂白しているとも聞きます。黒砂糖の方が体に良いと聞きます。
そのようなことはありません。砂糖から不純物を取り除いて砂糖だけの成分にすると無色透明の結晶が残ります。不純物を取り除く過程でも漂白剤は用いていません。黒砂糖は白砂糖に比べてミネラル分が多く含まれるため、体に良いと言われることが多いです。ただし、食べる量も少なく黒砂糖から取れるミネラル分は他の食品から取る量に比べると非常にわずかです。

カロリー

砂糖のカロリーを教えてください。
1gあたり約4kcalです。

砂糖はご飯やパスタと同じ炭水化物です。ご参考までにたんぱく質のカロリーは1gあたり約4kcal、脂質のカロリーは1gあたり約9kcalです。

賞味
期限

砂糖は賞味期限がなく長期間安定な食品と言われていますが、どのくらい古いものまで大丈夫でしょうか?
見た目や臭いに異常がなければ、何年たってもご使用いただけます。

黒砂糖
三温糖

テレビで黒砂糖が良いと言っていましたが、三温糖と同じ成分でしょうか?
黒砂糖と三温糖は、製法が異なり、含まれている成分の量(蜜分)が違います。
黒砂糖はさとうきびから搾った汁をそのまま煮詰めて作る「含蜜糖」、三温糖は遠心分離機で蜜分を振り分け結晶を取り出す「分蜜糖」に分類されます。

中双糖
白双糖

中双糖と白双糖の違いを教えてください。
中双糖は白双糖と比較してコクや風味を出すためにカラメルを表面にコーティングしています。

料理について

ガム
シロップ

ガムシロップの作り方を教えてください。
砂糖:水=1:1です。
沸騰させたお湯に砂糖を溶かし、再度沸騰させてから冷やして冷蔵庫で保管してください。
砂糖と水の割合は好みで調整しても問題ありません。
若干水を少なめで作られる方(1:0.9)が多いようです。

酢の物

南国育ちの黒砂糖(加工黒糖)を粉末にして酢の物に使用したいが問題ないでしょうか?
黒砂糖はそのまま食べることもできますので、問題なく使用できます。
ただし、上白糖などと比べると風味が少し変化しますので、お好みに合わせてご使用ください。

漬物

三温糖でらっきょうを漬けようと思っているのですが、使用しても大丈夫でしょうか?
問題なく使用できます。
ただし、上白糖やグラニュ糖に比べて三温糖はコクのある甘みがありますので、甘さの質が変わります。

キンカン酢

グラニュ糖でキンカン酢を作れますでしょうか?
通常は氷砂糖でキンカン酢を作りますが、グラニュ糖でも作れます。果実のうまみを引き出すためには氷砂糖の方が適していると言われています。
(粒度の小さい砂糖はビンの底に沈んでしまいますが、氷砂糖は果実に触れているので浸透圧の作用でよりうまみを引き出します。)
グラニュ糖で作る場合は砂糖を何回かに小分けして入れることで果実のうまみを引き出してください。

カラメル

いつもどおりカラメルを作りましたが、白い固まりができ、うまく作ることができなかったです。
白い固まりが出来ているため、水分だけが蒸発して砂糖の結晶が出来ている可能性が高いです。しっかり砂糖が透明になるように溶かしてから加熱するとうまく出来ると思います。

分量

大さじ・小さじ・計量カップで測った場合の分量を教えてください。
上白糖の場合、小さじ1は3g。大さじ1は9g。カップ1は120g。
グラニュ糖・双目糖の場合、小さじ1は4g。大さじ1は13g。カップ1は170gです。

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